17℃ Dix-sept degres

2018.10.03

味覚の秋、10月シェフのおすすめフルコース!!

秋も深まり美味しい海の幸山の幸が豊富な季節…

北海道の希少なサーモンや岡山の松茸など日本の旬と、

フランスの秋の素材で組み立てた

茶室(ちゃむろ)シェフのお勧めコースです。

お1人様 ¥20,000(税サ別)

~Menu Degustation~

Amuse

★アミューズ3種

香川産生キャビアのタルト

イタリア・アルバ産白トリュフ マコモ茸

フランス・ペリゴール産フォアグラのクリーム バナナ

1er Plat

★北海道産サーモン‘‘龍銀’’のタルタル

徳島産スダチののコンフィと

2eme Plat

★モンサンミッシェル産ムール貝と

バターナッツカボチャのラヴィオリ

Soupe

★岡山,美作産松茸のコンソメ シャルトリューズ仕立て

Poisson

★長崎産金目鯛のポワレ ブールノワゼット

Granite

 ★桃のソルベ 生姜のピクルス添え

Viande

★シャラン産鴨のロースト ソースガストリック

 Avant Dessert

★秋の果実のグラスデセール

Dessert

★タルト・タタン トンカ豆のアイスクリーム