17℃ Dix-sept degres

2019.06.03

6月29日(土) 1日限定ペアリングディナーイベント開催のお知らせ

夏の素材をメインに茶室シェフによる限定コースと

20世紀ヴィンテージの希少ワインのプレミアムな

ペアリングディナーを開催致します

皆様のご参加を楽しみにお待ちしております

日時:2019.6.29 sat  19:00 start

ご参加費:お1人様¥30,000(税サービス料込)

<Menu de saison>

Amuse-bouche

★香川産瀬戸内キャビアのアミューズ

★フォアグラのチェリー仕立て

★鮎塩焼き 大葉のタコス風

Champagne Boizel Cuvée Joyau de France 2000

Entrée

★冬瓜のクーリ 雲丹 コンソメジュレ

Champagne Jean Vesselle Oeil de Perdrix 1999

Deuxième

★北海道産牡丹海老のタルタル

夏みかんのドレッシング

Bachelet-Ramonet: Chassagne Montrachet 1er Cru

La Grande Montagne 1996

Troisième

★明石タコのコンフィ ズッキーニ

Gitton Père&Fils: Poilly Fumé

Clos Joanne d’Orion 1991

Poisson

★穴子のベニエ カレーソース

Château Cantenac Brown 2000 Margaux

3ème Cru Classé en Médoc

Viande

★シャラン産ホロホロ鳥 ペリゴール産フォアグラ

シャルトリューズ仕立て

Georges Lignier: Gevrey Chambertin 1er Cru

Les Combottes 1997

Avant-dessert

★メロンのシュミーズ

Dessert

★初夏のグランデセール

Château Suduiraud 1985

1er Cru Classé en Sauternes

Mignardises

★お茶菓子/カフェ