2019.06.03
6月29日(土) 1日限定ペアリングディナーイベント開催のお知らせ
夏の素材をメインに茶室シェフによる限定コースと
20世紀ヴィンテージの希少ワインのプレミアムな
ペアリングディナーを開催致します
皆様のご参加を楽しみにお待ちしております
日時:2019.6.29 sat 19:00 start
ご参加費:お1人様¥30,000(税サービス料込)
<Menu de saison>
Amuse-bouche
★香川産瀬戸内キャビアのアミューズ
★フォアグラのチェリー仕立て
★鮎塩焼き 大葉のタコス風
Champagne Boizel Cuvée Joyau de France 2000
Entrée
★冬瓜のクーリ 雲丹 コンソメジュレ
Champagne Jean Vesselle Oeil de Perdrix 1999
Deuxième
★北海道産牡丹海老のタルタル
夏みかんのドレッシング
Bachelet-Ramonet: Chassagne Montrachet 1er Cru
La Grande Montagne 1996
Troisième
★明石タコのコンフィ ズッキーニ
Gitton Père&Fils: Poilly Fumé
Clos Joanne d’Orion 1991
Poisson
★穴子のベニエ カレーソース
Château Cantenac Brown 2000 Margaux
3ème Cru Classé en Médoc
Viande
★シャラン産ホロホロ鳥 ペリゴール産フォアグラ
シャルトリューズ仕立て
Georges Lignier: Gevrey Chambertin 1er Cru
Les Combottes 1997
Avant-dessert
★メロンのシュミーズ
Dessert
★初夏のグランデセール
Château Suduiraud 1985
1er Cru Classé en Sauternes
Mignardises
★お茶菓子/カフェ