17℃ Dix-sept degres

2019.02.05

Valentine’s Day 限定ディナーコースのご案内

Valentine’s special Dinner

2019.2.4.mon~2.16.sat

◇瀬戸内キャビア他 3種のアミューズ

バレンタインのイメージで

◇北海道産サーモンのマリネ ハーブのサラダ

ブーケに見立てて

◇仏・ブルターニュ産オマールブルーの温製

◇17℃特製 ダブルコンソメ

ペリゴール産黒トリュフを浮かべて

◇長崎五島列島より本日入荷の鮮魚

ローストし、黒にんにくのソースで

◇米沢牛フィレ肉のグリエ マスタードソース

色々な春野菜とともに

◇ショコラとシトロンのガトー

バレンタイン仕立てに

◇小菓子とカフェ

お1人様¥18,000(税サービス別)

2018.12.31

自社生産香川県産生キャビア新銘柄「瀬戸内キャビア」に

新ブランド瀬戸内キャビア記念

新春限定キャビアフェア開催‼︎

2019年1月7日〜1月31日

この度当店にてご好評頂いております

自社生産の生キャビアが新銘柄

「瀬戸内キャビア」になり新たな

スタートを致します。

今回のフェアでは、特別価格にて

より気軽にお試し出来る12gと、

瓶にビッシリ圧巻の25gをご用意!

この機会に是非お楽しみくださいませ。

☆ベルーガハイブリッドの上品でまろやかな

ベステル 12g…¥5.000  25g…¥10.000

☆ロシア、アムール川原産の希少種、

アムール  12g…¥6.000  25g…¥12.000

それぞれにお勧めのシャンパーニュや

白ワインなどもご用意しております‼︎

 

2018.12.11

2018 X’mas Dinnerのお知らせです!

Dix-sept degrésのクリスマスディナー

2018.12/22sat.23sun.24mon.25tue

 18:00 Open~Dinner L.o 22:00

ディセットゥ・ドゥグレでは今年で3回目の

クリスマスディナー、皆様のお越しを

楽しみにお待ち致しております。

~Christmas Dinner~

Amuse

香川県産瀬戸内キャビア、仏産黒トリュフ・フォアグラ

3種のアミューズ

Hors d’oeuvre

高知県産有機野菜のテリーヌ

トリュフのドレッシング

Soupe

香川県産キジのポタージュ

Poisson

長崎県五島列島産オコゼのロースト

甲殻類のソース

Viande

フランス・シャロレ産牛フィレ肉のパイ包み

ソース・ペリグー

Dessert

クリスマス限定グラン・デセール

Petit Four

小菓子とカフェ

 

クリスマス限定ディナー お1人様¥20,000

ワインペアリング&ディナー お1人様¥30,000

瀬戸内キャビア&ディナー お1人様¥30,000

(価格は全て税・サービス料別となります)

2018.10.30

ディナーイベント(ルロワワイン&ディナーの会)のお誘い

<ルロワと冬の旬を愉しむワインディナー>

日時:2018年12月1日,土曜日 19:00開宴

ご予算:お1人様 ¥40,000 (税・サービス込)

※ご予約・お問合せはお電話にてお願い致します。

03-6264-7234(月~土,15:00より受付)

世界で最も有名な女性醸造家マダム・ルロワのワインを

お食事と共にお愉しみ頂きたく、

この度開催致すこととなりました。

最上のブルゴーニュワインで主流となっている

ビオディナミ(特別な有機農法)の先駆者であり、

かのロマネ・コンティに比肩するワインを生み出す

名実ともにトップドメーヌの代表的な生産者です。

現在ではマダムの造るワインはどれも入手困難な上、

非常に高値で世界中で取引されています。

ジビエや季節の素材でご用意しましたお料理に合せ、

様々なマダムのワインを味わえる貴重なディナーです。

◇Menu&Wine list◇

Amuse

香川産生キャビア、フランス産フォアグラと黒トリュフ

(Domaine Leroy)  Bourgogne Aligoté 2008

Hors-d’oeuvre

北海道厚岸産カキのムニエル 春菊のソース

(Maison Loroy) Bourgogne Chardonnay 1999

(Maison Leroy) Chablis Grand Cru

les Blanchots 2001

Soupe

香川産キジのコンソメ クネルを浮かべて

(Maison Leroy) Bourgogne Pinot Noir 1993

Poisson

長崎五島列島産スジアラのポワレ

そのジュと蕪を添えて

(Domaine Leroy) Auxey-Duresses 1er Cru

les Lavières Blanc 2011

Viande

蝦夷鹿のロースト ソース・ポワヴラード

(Maison Leroy) Pommard 1er Cru Fremier 1984

(Maison Leroy) Nuits-St-Georges 1er Cru

les Perdrix 1985

Dessert

ショコラ・スフレ イタリア・バローナ社のチョコレートで

オレンジのパルフェ

(Digestif)  Tawny Port 20years

または Cognac 25years

Petit four

小菓子とカフェ

   

2018.10.03

味覚の秋、10月シェフのおすすめフルコース!!

秋も深まり美味しい海の幸山の幸が豊富な季節…

北海道の希少なサーモンや岡山の松茸など日本の旬と、

フランスの秋の素材で組み立てた

茶室(ちゃむろ)シェフのお勧めコースです。

お1人様 ¥20,000(税サ別)

~Menu Degustation~

Amuse

★アミューズ3種

香川産生キャビアのタルト

イタリア・アルバ産白トリュフ マコモ茸

フランス・ペリゴール産フォアグラのクリーム バナナ

1er Plat

★北海道産サーモン‘‘龍銀’’のタルタル

徳島産スダチののコンフィと

2eme Plat

★モンサンミッシェル産ムール貝と

バターナッツカボチャのラヴィオリ

Soupe

★岡山,美作産松茸のコンソメ シャルトリューズ仕立て

Poisson

★長崎産金目鯛のポワレ ブールノワゼット

Granite

 ★桃のソルベ 生姜のピクルス添え

Viande

★シャラン産鴨のロースト ソースガストリック

 Avant Dessert

★秋の果実のグラスデセール

Dessert

★タルト・タタン トンカ豆のアイスクリーム

2018.09.11

今月のワインペアリングコースのご案内

いよいよ実りの秋到来‼

その第一弾、ワインとのペアリングコースをご案内

9月限定ディナーです‼

お1人様¥20,000(税サ込別)

~Menu~

★アミューズ3種

・黒米のチップス 香川産キャビア

・フォアグラのクリーム パッションフルーツ

・鱧の春巻き マリーゴールド風味

Pairing Wine  本日のシャンパーニュ

 

京都の秋茄子 静岡産秋刀魚のコンフィ

Pairing Wine  Sylvaner d’Alsace 2016

 

モンサンミッシェルのムール貝、かぼちゃのニョッキ

ソース・ヴェルモット

Pairing Wine Chassagne Montrachet  2015

 

シャラン産鴨肉のロースト ソースガストリック

Pairing Wine Nuits-Saint-Georges 2012

 

★キャラメルムースと 

オーストラリア産黒トリュフのアイスクリーム

ソーテルヌワインのレデュクション

Café

 

2018.08.20

2周年記念パーティーのお知らせです!!

この度ディセットゥ・ドゥグレでは開店2周年を記念し

日頃より皆様にお世話になりましたお礼の気持ちを込め

記念パーティーを開催致します。

Dix-sept degrés 2nd Anniversary Party

開催日:2018年9月7日(金)、9月8日(土)の2日間

開催時間:両日とも18:00~22:00(最終受付21:00)

ご参加費:お1人様 ¥10,000(税サ込)

 

気軽にシャンパンやワインを片手に

香川産キャビアをはじめ、

茶室シェフオリジナルのフィンガーフードなどと共に

アンティークに囲まれた空間でゆっくりと

楽しいひと時をお過ごしください。

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げます。

尚、ご予約・お問合せはお電話にて承っております。

03-6264-7234 (月~土 15:00より受付)

2018.07.21

季節限定!!  キャビアも楽しめる、、夏のワインペアリングつきディナーコース

今年は既に全国的に猛暑日が続いて、今にも夏バテしそうですね?!
皆様もお身体には十分お気を付けください。
当店では夏でも美味しく味わえるコース料理とアペリティフに始まる
ワインペアリングでディナーを是非お愉しみください!

期間:7月23日(月)~9月1日(土)

お1人様¥20,000(税サ別)

★アミューズ3種

・とうもろこしのアイス サマートリュフ

・黒米のチップス 香川産生キャビア

・フォアグラのクリーム、ダークチェリーに見立てて

◇Pairing  シャンパンモヒートorロゼ・パンプルムース

★キャビアのカッペリーニ

◇Pairing  シャンパーニュ R&L Legras, Grand Cru Blanc de Blancs N/V

★長崎産アオリイカの温製 そのイカ墨のソースで

◇Pairing  白ワイン M.Morey&Fils, Chassagne Montrachet 2015

★フランス,ラカン産ホロホロ鳥のロースト

万願寺唐辛子とジュのソース

◇Pairing  赤ワイン Domaine Olivier, Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Pouillets 2015

★岡山産,桃のデザート  ハーブティーまたはカフェ

 

※お料理のみのコースもできます(¥12,000,税サ別)

※イタリア産キャビアのカッペリーニはアラカルト(¥4,000)もございます。

 

●夏季休業のお知らせ●

誠にかってながら8月11日(土)~8月15日(水)の5日間をお休みさせて頂きます。

何卒ご了承の程、お願い申し上げます。

 

2018.07.05

7月28日(土)ワイン会を開催します

テーマは『優良生産者の飲み頃ヴィンテージで愉しむブルゴーニュ』です。

コース料理に合わせ、ブルゴーニュを中心にグラスワインを7杯ご用意します。

アンヌ・グロ、ピエール・ダモワなどに混じってオーギュスタン(シャンパーニュ)と

ラドゥセット(ロワール)のプイィ・フュメ バロン ド エルも楽しんでいただこうと思っております。

日時 :7月28日(土) 19:00~

会費 : ¥30,000 (税サ込み)

場所 : ディセットゥ ドゥグレ

中央区銀座8-15-5 クリスタルスクエア銀座2

03-6264-7234

《ワイン》

1.Cuvée CCXCI (291) LA TERRE AUGUSTIN ※Champagne

2.Pouilly Fumé Baron de L 2006Ladoucette ※Loire

3.Chassagne-Montrachet 1er cru les Chenevottes 1999 Domaine Marc Moret et Fils

4.Chambolle Musigny La Combes d’Orveau2007 Domaine Anne Gros

5.Clos de Vougeot 2000 Mongeard Mugneret

6.Chambertin Grand Cru 2002 Pierre Damoy

7.食後酒※以下から 選べます

マール

(vieux marc de Bourgogne 1949 F.Gaunoux)、

コニャック

(Paul Giraud 25年)

シングルモルト

(Macallan1 18年・Lagavulin 12年)

ソーテルヌ

(ch.Suduiraud 1982)

《料理》

★アミューズ3種

★冬瓜のヴルーテとボタン海老のマリネ

夏野菜添え

★タイラ貝とズッキーニのデクリネゾン

★タイのポワレ ピペラード添え

ブイヤベースソース

★ホロホロ鶏のロースト

万願寺唐辛子とそのジュのソース

★チーズ

★デザート

お申し込みは15時以降に、以下のお電話番号までご連絡ください。

03-6264-7234

2018.06.07

17℃6月のイベント「銀座でキャビアとシャンパンを愉しむ、ちょっと贅沢な週末」

皆様こんにちは。今年は少し早い梅雨入りとなりましたが如何お過ごしでしょうか?

2018年前半の締めくくりにふさわしい、当店ならではのキャビアをメインにしたパーティーを

ご提案させて頂きます。皆様のご参加を愉しみにお待ち申し上げます。


2018年6月30日(土) 18:00スタート

<Caviar>

香川産生キャビア(17℃オリジナル)

★Bester(ベステル) フレッシュタイプ

★Amur(アムール) フレッシュタイプ

外国産キャビア

★Osetra(オシェトラ・ベルギー産) フレッシュタイプ

★Baerii(バエリ・イタリア産) パストライズ(加熱処理タイプ)

<Champagne>

★Jean Vesselle Extra Brut N/V

★Duval-Leroy Fleur de Champagne 1er Cru N/V

★R&L Legras Brut Blanc de Blancs N/V

★Taittinger Préstige Rosé N/V

<Finger Foods>

★17℃茶室(ちゃむろ)シェフオリジナルのフィンガーフード数種もご用意致します。

ご参加費 お1人様¥20,000-(税サ込)

※ご予約はお電話にて承っております。03-6264-7234(月~土15:00より受付)

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