今年は既に全国的に猛暑日が続いて、今にも夏バテしそうですね?!

皆様もお身体には十分お気を付けください。

当店では夏でも美味しく味わえるコース料理とアペリティフに始まる

ワインペアリングでディナーを是非お愉しみください!

期間：7月23日(月)～9月1日(土)

お1人様￥20,000(税サ別)

★アミューズ3種

・とうもろこしのアイス　サマートリュフ

・黒米のチップス　香川産生キャビア

・フォアグラのクリーム、ダークチェリーに見立てて

◇Pairing  シャンパンモヒートorロゼ・パンプルムース

★キャビアのカッペリーニ

◇Pairing  シャンパーニュ R&L Legras, Grand Cru Blanc de Blancs N/V

★長崎産アオリイカの温製　そのイカ墨のソースで

◇Pairing  白ワイン M.Morey&Fils, Chassagne Montrachet 2015

★フランス,ラカン産ホロホロ鳥のロースト

万願寺唐辛子とジュのソース

◇Pairing  赤ワイン Domaine Olivier, Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Pouillets 2015

★岡山産,桃のデザート　　ハーブティーまたはカフェ

※お料理のみのコースもできます(￥12,000,税サ別)

※イタリア産キャビアのカッペリーニはアラカルト(￥4,000)もございます。

●夏季休業のお知らせ●

誠にかってながら8月11日(土)～8月15日(水)の5日間をお休みさせて頂きます。

何卒ご了承の程、お願い申し上げます。

テーマは『優良生産者の飲み頃ヴィンテージで愉しむブルゴーニュ』です。

コース料理に合わせ、ブルゴーニュを中心にグラスワインを7杯ご用意します。

アンヌ・グロ、ピエール・ダモワなどに混じってオーギュスタン（シャンパーニュ）と

ラドゥセット（ロワール）のプイィ・フュメ バロン ド エルも楽しんでいただこうと思っております。

日時 :7月28日(土) 19:00～

会費 : ¥30,000 (税サ込み)

場所 : ディセットゥ ドゥグレ

中央区銀座8-15-5 クリスタルスクエア銀座２

03-6264-7234

《ワイン》

1.Cuvée CCXCI (291) LA TERRE AUGUSTIN ※Champagne

2.Pouilly Fumé Baron de L 2006Ladoucette ※Loire

3.Chassagne-Montrachet 1er cru les Chenevottes 1999 Domaine Marc Moret et Fils

4.Chambolle Musigny La Combes d’Orveau2007 Domaine Anne Gros

5.Clos de Vougeot 2000 Mongeard Mugneret

6.Chambertin Grand Cru 2002 Pierre Damoy

7.食後酒※以下から 選べます

マール

(vieux marc de Bourgogne 1949 F.Gaunoux)、

コニャック

(Paul Giraud 25年)

シングルモルト

(Macallan1 18年・Lagavulin 12年)

ソーテルヌ

(ch.Suduiraud 1982)

《料理》

★アミューズ3種

★冬瓜のヴルーテとボタン海老のマリネ

夏野菜添え

★タイラ貝とズッキーニのデクリネゾン

★タイのポワレ　ピペラード添え

ブイヤベースソース

★ホロホロ鶏のロースト

万願寺唐辛子とそのジュのソース

★チーズ

★デザート

お申し込みは15時以降に、以下のお電話番号までご連絡ください。

03-6264-7234

皆様こんにちは。今年は少し早い梅雨入りとなりましたが如何お過ごしでしょうか？

2018年前半の締めくくりにふさわしい、当店ならではのキャビアをメインにしたパーティーを

ご提案させて頂きます。皆様のご参加を愉しみにお待ち申し上げます。

2018年6月30日(土)　18:00スタート

<Caviar>

香川産生キャビア(17℃オリジナル)

★Bester(ベステル)　フレッシュタイプ

★Amur(アムール)　フレッシュタイプ

外国産キャビア

★Osetra(オシェトラ･ベルギー産)　フレッシュタイプ

★Baerii(バエリ･イタリア産)　パストライズ(加熱処理タイプ)

<Champagne>

★Jean Vesselle Extra Brut N/V

★Duval-Leroy Fleur de Champagne 1er Cru N/V

★R&L Legras Brut Blanc de Blancs N/V

★Taittinger Préstige Rosé N/V

<Finger Foods>

★17℃茶室(ちゃむろ)シェフオリジナルのフィンガーフード数種もご用意致します。

ご参加費　お１人様￥20,000－(税サ込)

※ご予約はお電話にて承っております。03-6264-7234(月～土15:00より受付)

季節の素材、産地に拘った高級素材を選んで作りました。

＊アミューズ  フィンガーフード3種

＊釧路産ボタン海老のタルタル アスパラのグリルとムース ディルの香り

＊フォアグラテリーヌのキャラメリゼ  ブリオッシュ   青梅のコンフィ添え

＊ダブルコンソメ  伊勢志摩の黒鮑

＊瀬戸内の鰆のコンフィ 春の山菜と共に

＊青リンゴとカモミールのグラニテ

＊仏産仔牛ヴォー・スー・ラ・メールのポワレ アオリイカとオランデーズソース

＊マスクメロンのアヴァンデセール

＊ランゴオショコラとフランボワーズのデクリネゾン

＊カフェ,お茶菓子

お1人様¥20,000-チャージ込・税サ別

☆¥12,000-のコースもご用意しております。お気軽にお問い合わせください！